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食物档案
  • 鸵鸟肉的营养价值与做法 2010-1-18 点击:0
  • 简介:鸵鸟肉鲜嫩滑润,汁多味鲜,口感好,无异味,且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点,其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一,但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类,还含...
  • 豌豆尖的营养价值 2010-1-18 点击:0
  • 豌豆尖又叫豌豆苗、龙须豌豆苗,豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名,是有土栽培,是即可采摘豆尖也可收获豆荚的植物。播种30天后可采摘豆尖。在我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多。豌豆...
  • 乌塌菜的营养价值 2010-1-18 点击:0
  • 乌塌菜又名黑菜、塌棵菜、塌地菘等。以墨绿色的叶为食用产品。(一)起源与分布乌塌菜原产中国,主要分布在长江流域,在中国有近千年的栽培历史,在宋代、明代的有关文献中已有记载。乌塌菜在长...
  • 羊杂汤-营养价值 2010-1-18 点击:0
  • 羊杂汤1、鲜羊肉脏有蛋白质,脂肪、磷、铁、多种维生素、钙、糖、尼克酸等;2、具有补肝肾、健脾胃的功效;3、萝卜含有维生素B、维生素C、碘、淀化酶、氧粉酶等。白萝卜:营养分析1、增强机体免...
  • 五彩椒的营养价值 2010-1-18 点击:0
  • 五彩椒又名朝天椒、五彩辣椒,是辣椒的变种,为茄科多年生半木质性植物,但常作一年生栽培。株高30-60厘米,茎直立,常呈半木质化,分枝多,单叶互生。花单生叶腋或簇生枝梢顶端,花白色,形小...
  • 羊心的营养价值 2010-1-18 点击:0
  • 羊心的功效介绍:羊心(《别录》)来源为牛科动物山羊或绵羊的心脏,动物形态详羊肉条。化学成分每100克约含水分80克,蛋白质11.1克,脂肪8.3克,灰分1.4克,钙9毫克,磷414毫克,铁6.6毫克,硫...
  • 羊血功效及营养分析 2010-1-18 点击:0
  • 羊血:性味咸平,饮热血最能止血。主治:1、鼻血不止。刺羊血热饮即愈。2、产后血攻(或下血不止,心闷面青,身冷欲绝)。用新羊血一碗饮服。三、两次后见效。3、大便下血。用羊血煮熟拌醋吃,...
  • 西芹的营养价值 2010-1-18 点击:0
  • 西芹是西芹又名西洋芹菜,其营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜,西芹是这些年从国外引入,...
  • 西生菜功效 2010-1-18 点击:0
  • 西生菜为菊科莴苣属1或2年生草本植物半结球莴苣LactucasativaLinn或结球莴苣Lactucasativavar.capitataL.。可长到0.25至0.8米高,茎中空,有乳汁,叶子的形状多数扁长形,从较典型的长椭圆型、...
  • 油豆腐的营养价值 食用禁忌 2010-1-18 点击:0
  • 简介:油豆腐的主要原料是黄豆,经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐块约八立方厘米左右,色泽金黄,外皮光滑,内如丝网,细软绵实,富有弹性,一捏成团,放开还原,存放一月,不霉不...
  • 莜麦面营养分析 2010-1-18 点击:0
  • 据科学考证,莜面的营养价值很高,富含蛋白质(15%)和脂肪(8.5%),且蛋白质中主要氨基酸含量多而全面。莜麦中还含有其他禾谷类作物中缺乏的皂苷,能有效降低胆固醇。但粗加工的莜面制品除...
  • 香干的营养价值 2010-1-18 点击:0
  • 香干知识介绍:香干是豆腐的再加工制品,硬中带韧,咸香爽口;香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌。可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤...
  • 香芋的营养价值 2010-1-18 点击:0
  • 香芋,又称地栗子、菜用土圞儿,还称:香参,地栗子,土栾儿。豆科,缠绕草本植物,土圝儿属多年生蔓生草本植物,一般作一年生栽培。块根呈球状,形似小马铃薯,直径2~7.5厘米,表皮黄褐色,肉...
  • 蟹味菇营养价值剖析 2010-1-18 点击:0
  • 原料介绍隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属,是北温带一种优良的食用菌。其子实体群生至丛生。菌盖表面近白色至灰褐色,中央常有深色的大理石花纹。菌褶近白色,与菌柄...
  • 玉米片营养价值 2010-1-18 点击:0
  • 玉米片是一种典型的早餐谷类食品,作为一种快餐食品以其保存期长、食用方便等优点受到人们的喜爱,在欧美国家,玉米片非常盛行,有米香、奶香、醇香等多种口味,很受消费者欢迎。它可直接食用,...
  • 猪肉皮的营养知识详细介绍 2010-1-18 点击:0
  • 猪肉皮知识介绍:猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生...
  • 紫米的营养价值 2010-1-18 点击:1
  • 《本草纲目》记载:紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素,以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素,是煮食、加工...
  • 紫薯的营养价值 2010-1-18 点击:1
  • 紫薯又叫黑薯(紫红薯),薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。近年来,紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。紫薯营养丰富,具有特殊保健...
  • 扇贝的介绍和营养价值 2009-11-26 点击:9
  • 扇贝简介亦作escallop、fanshell或combshell。扇贝科(Pectinidae,尤其是扇贝属〔Pecten〕)的海产双壳类软体动物。本科约有50个属和亚属,400馀种。世界性分布,见于潮间带到深海。壳扇形,但蝶...
  • 米线的营养价值 2009-11-26 点击:11
  • 米线的营养价值质量好的米线是有营养的。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐...
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